韓国風ちらし寿司

牛肉を入れ、ごま油で韓国風にしたちらし寿司です。
たくわんの歯ごたえが、ポイントです。

作り方
　・牛肉を細切れサイズにきり、さっと茹でて
　　アクや脂を取り除く。
　・牛肉にゴマ油、塩、醤油、酒で、下味をつける。
　・人参や、春菊などの青みの野菜をゆでて
　　刻んでおく。
　・たくわんをちょっと多めに刻む。
　・ご飯を寿司飯にして、牛肉、にんじん、
　　春菊（かいわれ）たくわん、などを入れて
　　軽くあわせ、ゴマ油少々といりゴマを加えて　
　　まぜて、上に針ショウガなどをのせる。

おまけ
　たくわんは、歯ごたえを楽しむのに必要です。
　なければ、きゅうりや、他のお漬物を入れて下さい。
　ごま油は、古いのは使わないようにして下さい。
　もし、残ったのがある時は、揚げ物に混ぜて使うと
　香ばしく揚がります。